- Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist, wobei darauf zu achten ist, dass die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit gehacktem Knoblauch, Sojasauce, Koriander und schwarzem Pfeffer würzen. Gut vermischen und die Füllung vollständig abkühlen lassen.
Den Teig zubereiten:
- Wasser, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen und umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Die Mehlmenge nach Bedarf anpassen.
- Den Teig abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
Den Kuchen zusammensetzen:
- Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Jede Hälfte zu einer Platte ausrollen, die in eine 25 x 25 cm große Auflaufform passt.
- Legen Sie die Form mit einer Teigplatte aus und drücken Sie sie leicht an, sodass der Boden und die Ränder bedeckt sind.
Füllung hinzufügen:
- Die abgekühlte Hackfleischfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Abdecken und backen:
- Legen Sie die zweite Teigplatte über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Schneiden Sie überschüssigen Teig bei Bedarf ab.
- Stechen Sie mit einer Gabel kleine Löcher in die obere Schicht, damit der Dampf entweichen kann.
- Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (374 °F) 35–45 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Aufschlag:
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren.
5 Serviervorschläge
- Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Für ein herzhaftes Abendessen mit geröstetem Gemüse servieren.
- Genießen Sie es mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt als Dip-Sauce.
- Für das ultimative Wohlfühlessen servieren Sie es mit einer Portion Kartoffelpüree.
- In kleinere Portionen schneiden und als Party-Häppchen servieren.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
