Die gelben Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf die Linsen mit etwa der doppelten Wassermenge zum Kochen bringen. 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich, aber nicht matschig sind. Überschüssiges Wasser abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Zucchini reiben und abtropfen lassen
Während die Linsen kochen, reiben Sie die Zucchini mit einer Vierkantreibe. Bestreuen Sie sie mit einer großzügigen Prise Salz und lassen Sie sie 10 Minuten in einem Sieb ziehen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Nach 10 Minuten mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. So halten die Patties beim Braten gut zusammen.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
