Dieser herzhafte Gemüse-Käse-Kuchen ist das perfekte Wohlfühlessen mit viel frischem Gemüse, cremigem Käse und einem blättrigen, buttrigen Boden. Ob herzhaftes Hauptgericht, leckere Beilage oder sättigende vegetarische Variante – dieser Kuchen ist genau das Richtige. Er ist einfach zuzubereiten, lässt sich mit Ihrem Lieblingsgemüse individuell gestalten und wird garantiert alle am Tisch beeindrucken!
Zutaten:
Für den Boden:
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 TL Salz
1 Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
4-6 EL Eiswasser
1 Ei (zum Bestreichen, optional)
Für die Füllung:
1 EL Olivenöl oder Butter
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt (je nach Farbe)
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 kleine Karotte, gerieben oder fein gewürfelt
1 Tasse frischer Spinat, gehackt (oder Grünkohl)
1/2 Tasse gefrorene Erbsen (optional, verleiht aber Farbe und Süße)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung aus beiden)
1/2 Tasse Ricotta oder Frischkäse (für die Cremigkeit)
2 große Eier, geschlagen (um die Füllung zu binden)
1/4 Tasse Milch oder Sahne (optional, für Reichtum)
Anleitung:
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