Pikantes Fleisch- und Kartoffelgebäck (Piroschki/Pies)

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  1. Zubereitung des Gebäcks:

    • Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
    • Die kalte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung geben.
    • Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen oder einen Teigmischer, um die Butter in das Mehl einzuarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
    • In einer separaten kleinen Schüssel die saure Sahne (oder den Joghurt ) und das Eigelb verquirlen .
    • Die Sauerrahmmischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
    • Den Teig auf einer bemehlten Fläche leicht kneten, bis er glatt ist.
    • Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

  2. Füllung vorbereiten:

    • Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
    • Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig sind.
    • Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Zerkleinern mit einem Löffel braten, bis es braun ist.
    • Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne.
    • Kochen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen gut vermischt sind.
    • Vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.

  3. Das Gebäck zusammenstellen:

    • Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
    • Eine saubere Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben.
    • Den gekühlten Teig auf eine Dicke von etwa 3–5 mm ausrollen.
    • Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
    • Geben Sie einen Löffel der Fleisch-Kartoffel-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises.
    • Falten Sie den Teig über der Füllung, um eine Halbmondform zu bilden, oder drücken Sie die Ränder zusammen, um die Füllung vollständig zu versiegeln.
    • Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sie zu verschließen.

  4. Backen Sie das Gebäck:

    • Legen Sie das fertige Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
    • Für eine goldbraune Oberfläche bestreichen Sie das Gebäck mit einer Eierlasur (optional).
    • 30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

  5. Aufschlag:

    • Nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.
    • Warm servieren.

Nährwertangaben: (Ungefähre Werte pro Gebäck, basierend auf 8 Gebäckstücken)

  • Kalorien: 300-400 kcal
  • Eiweiß: 10-15 g
  • Fett: 15-20g
  • Kohlenhydrate: 30-40 g
  • Ballaststoffe: 2-3 g
  • Natrium: 300-500 mg
  • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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