Zutaten:
– 6 Hähnchenoberschenkel ohne Knochen (ca. 800 g)
– 3 EL Olivenöl
– 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
– Salz
– frisch gemahlener Pfeffer
– 2 rote Zwiebeln
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
– etwas Olivenöl für die Auflaufform
– 2 rote Paprikaschoten (ca. 350 g)
– 2 Zucchini (ca. 300 g)
– 500 ml passierte Tomaten
– 100 ml Gemüsebrühe (anstelle von Wein)
– 1/2 TL Zimtpulver
– Cayennepfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Bestreuen
Anleitung:
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