Spinat-Käse-Enchiladas sind ein köstliches und nahrhaftes mexikanisches Gericht, das die Vorzüge von Spinat, würzigem Käse und warmen Tortillas vereint. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und somit die perfekte Wahl für Vegetarier und Käseliebhaber. Enchiladas sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche und werden in verschiedenen regionalen Variationen und mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Diese besondere Variante präsentiert die köstliche Kombination aus Spinat und Käse und ergibt ein sättigendes und schmackhaftes Gericht.
Für dieses köstliche Rezept gibt es einige hervorragende Optionen. Mexikanischer Reis mit aromatischen Aromen und buntem Gemüse rundet die reichhaltigen Enchiladas perfekt ab. Ein erfrischender Salat aus knackigem Salat, saftigen Tomaten und würziger Salsa Verde bildet einen reizvollen Kontrast zu den Texturen und Aromen der Enchiladas. Ein Klecks Sauerrahm oder Guacamole verleiht dem Gericht eine cremige und köstliche Note.
Spinat-Käse-Enchiladas:
Zutaten:
250 g Frischkäse
1/2 Tasse saure Sahne
1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 Tassen frischer Blattspinat
Saft einer halben Limette
1 Dose (120 g) gewürfelte grüne Chilis
je ½ Teelöffel Cayennepfeffer und gemahlenes Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Dose (800 g) grüne Enchiladasauce
8 große Mehltortillas
4 Tassen geriebener mexikanischer Mischkäse, aufgeteilt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Öl
¼ Tasse frischer Koriander, fein gehackt
Anleitung:
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