Raffiuoli sind traditionelle neapolitanische Weihnachtssüßigkeiten mit einem Mürbeteigboden, einer Ricotta-Füllung und dem Geschmack von kandierten Früchten und Likör. Diese Süßigkeiten mit ihrer traditionellen Hörnchen- oder Rundform eignen sich perfekt als Abschluss eines Festtagsessens oder als Angebot bei Weihnachtsfeiern. Ihre Kombination aus weichen und knackigen Aromen macht sie unwiderstehlich. So bereiten Sie sie zu.
Zutaten
(für ca. 20-25 Raffiuoli)
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl Typ 00
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
Schale von 1 Zitrone
Eine Prise Salz
Für die Füllung:
500 g frischer Ricotta
150 g Zucker
100 g gehackte Bitterschokolade
100 g kandierte Früchte (Orange, Zitronat etc.)
1 TL Zimt (optional)
1 EL Likör (Rum oder Limoncello, je nach Geschmack)
Zum Bestreichen:
1 Eigelb (zum Bestreichen)
Zubereitung
