Auberginen gehören zweifellos zu den am häufigsten verwendeten Gemüsesorten in der Küche: Sie sind schmackhaft und reich an Inhaltsstoffen und daher ein fester Bestandteil der italienischen Ernährung. Sie enthalten viel Wasser und sind sehr kalorienarm .
Die in Auberginen enthaltenen Ballaststoffe reinigen den Körper, beseitigen Cholesterin, senken den Blutzucker und beseitigen Giftstoffe aus dem Körper. Auberginen sind ideal, um die Abwehrkräfte zu stärken und Anämie vorzubeugen, da sie reich an Eisen, Magnesium, Vitamin C und K, Kalium und Folsäure sind.
Auberginenburger sind eine tolle Möglichkeit, dieses Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen: Hier ist das Rezept.
Sie benötigen: 3 große Auberginen, 2 Eier, 10 Gramm gemahlenen Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel, 6 Esslöffel Semmelbrösel, Salz und schwarzen Pfeffer, Olivenöl und gemahlene Petersilie.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
