Auberginen gehören zweifellos zu den am häufigsten verwendeten Gemüsesorten in der Küche: Sie sind aromatisch und nährstoffreich und daher ein fester Bestandteil der italienischen Küche. Sie haben einen hohen Wassergehalt und sehr wenige Kalorien .
Die Ballaststoffe in Auberginen reinigen den Körper, beseitigen Cholesterin, senken den Blutzucker und eliminieren Giftstoffe. Auberginen sind ideal, um die Funktion des Immunsystems zu stärken und Anämie vorzubeugen, da sie reich an Eisen, Magnesium, Vitamin C und K, Kalium und Folsäure sind.
Auberginenburger sind eine tolle Möglichkeit, dieses Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen: Hier ist das Rezept.
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