Schritt 1: Den Backofen vorheizen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform leicht mit Antihaft- Kochspray ein .Schritt 2: Den Blätterteig zubereiten
- Legen Sie ein Stück Backpapier auf ein großes Schneidebrett und falten Sie den aufgetauten Blätterteig vorsichtig auseinander.
- Glätten Sie den Teig mit einem Nudelholz und verlängern Sie ein Ende leicht, damit es in die 9-Zoll-Kuchenform passt.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Ränder passend zuschneiden. Mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teigboden stechen und die Ränder mit der Gabel oder den Fingern eindrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen , damit der Teig kalt bleibt.
Schritt 3: Die Spinatmischung kochen
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gewürfelte Schalotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich und durchsichtig sind.
- Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
- Frischen Spinat hinzufügen und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 4: Bereiten Sie die Eiermischung vor
- In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer glatt rühren.
Schritt 5: Die Quiche zusammenstellen
- Nehmen Sie den vorbereiteten Blätterteigboden aus dem Kühlschrank .
- Verteilen Sie die Spinatmischung gleichmäßig auf dem Boden des Teigbodens.
- Die Eiermischung darüber gießen und mit zerbröseltem Fetakäse bestreuen.
Schritt 6: Die Quiche backen
- Stellen Sie die Kuchenform auf ein Backblech mit Rand, um überlaufenden Teig aufzufangen. Decken Sie die Form locker mit Alufolie ab und backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang.
- Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Quiche weitere 20 Minuten oder bis sie fest ist (in der Mitte wackelt sie leicht) und die Kruste goldbraun ist.
Schritt 7: Ruhen und servieren
- Die Quiche vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und warm genießen.
Serviervorschläge
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
