Dieser Sauerrahm- Joghurt -Kuchen ist ein leichtes, fluffiges Dessert, das zugleich reichhaltig und erfrischend ist. Die Kombination aus Sauerrahm , Joghurt und Eiweiß verleiht dem Kuchen eine saftige und luftige Konsistenz, während der buttrige Teig einen angenehmen Kontrast bildet. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass – vom gemütlichen Familienessen bis zur Feier. Mit einer leichten Prise Puderzucker ist er nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker. Tauchen wir ein in das Rezept!
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Portionen: 8-10
Zutaten:
Für den Teig :
- 3 Eier (Eiweiß und Eigelb trennen)
- 200 g Mehl
- 80 g Puderzucker
- Eine Prise Salz
- Vanille (nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 130 g kalte Butter
- 3 Eigelb
Für die Füllung :
- 400 g Sauerrahm
- 200 g Joghurt
- 30 g Maisstärke
- Vanillin (optional, nach Geschmack)
- 150g Zucker (1/3 davon für die Füllung, der Rest für Eiweiß)
Für das Eiweiß :
- Eiweiß von 3 Eiern
- Eine Prise Salz
- Die restlichen 2/3 Zucker (von 150g)
Anweisungen:
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Den Teig zubereiten:
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in eine große Rührschüssel.
- In einer anderen Schüssel 200 g Mehl , 80 g Puderzucker , eine Prise Salz , Vanille und 1/2 Teelöffel Backpulver vermischen .
- Reiben Sie die kalte Butter (130 g) mit Ihren Händen in die Mehlmischung ein, bis die Mischung eine krümelige Konsistenz annimmt.
- Die drei Eigelbe zur Masse geben und zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig an den Händen kleben bleiben, einfach zu einem Klumpen formen und beiseite legen. Für weitere Schritte kannst du den Teig wie im Video gezeigt teilen.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
