- Zubereitung der Zucchini:
- Die Zucchini in eine Schüssel reiben.
- Mit einer Prise Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit freigesetzt wird.
- Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Ihren Händen aus.
- Mischen Sie die Zutaten:
- In einer großen Rührschüssel geriebene Zucchini, Mozzarella, Eier, Salz, Pfeffer, Kräutermischung und gepressten Knoblauch vermengen.
- Den Haferbrei unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Patties formen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Formen Sie aus der Masse mit den Händen oder einem Löffel kleine Frikadellen und legen Sie diese auf das vorbereitete Blech.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis die Pastetchen goldbraun und fest sind.
- Abkühlen und servieren:
- Lassen Sie die Pastetchen vor dem Servieren etwas abkühlen.
Serviervorschläge
- Mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt servieren.
- Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat für eine leichte Mahlzeit.
- Genießen Sie es als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.
Kochtipps
- Für eine knusprigere Konsistenz bestreichen Sie die Pastetchen vor dem Backen leicht mit Olivenöl.
- Sie können Mozzarella durch Cheddar oder einen anderen Käse Ihrer Wahl ersetzen.
- Für zusätzliche Nährstoffe und Farbe fügen Sie geriebene Karotten oder gehackten Spinat hinzu.
Ernährungsvorteile
- Zucchini: Kalorienarm und reich an Vitamin C und Kalium.
- Haferflocken: Fügen Ballaststoffe hinzu und fördern die Herzgesundheit.
- Eier: Eine gute Proteinquelle und wichtige Vitamine.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch: Ja.
- Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass der Haferbrei als glutenfrei zertifiziert ist.
Aufbewahrungstipps
