Diese geschmackvollen und einfach zu füllenden Poblano-Paprika sind mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, weißem Reis, Mais, schwarzen Bohnen, gerösteten Tomaten und geschmolzenem Monterey Jack und Cheddar-Käse gefüllt.
Zutaten
- 6 große Poblano-Paprika
- 1 Pfund Rinderhackfleisch oder Chorizo, siehe Hinweise
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Tasse gekochter weißer Reis, siehe Hinweise
- 1 Tasse Mais, gefroren, aufgetaut oder aus der Dose (abgetropft)
- 1 Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 14,5 Unzen geröstete gewürfelte Tomaten
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ½ Tassen geriebener mexikanischer Mischkäse oder Monterey Jack Cheese
- ¼ Tasse gehackter Koriander
Anweisungen
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