Auberginenschnitzel sind ein köstliches und sättigendes Gericht, das knusprige Außenseiten mit zartem, aromatischem Inneren verbindet. Perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage – diese Auberginenschnitzel schmecken garantiert jedem! Hier ist ein einfaches Rezept für knusprige und superleckere Schnitzel.
Zutaten
2 mittelgroße Auberginen
1 Tasse Semmelbrösel (für mehr Knusprigkeit Panko verwenden)
1/2 Tasse geriebener Parmesan (optional für mehr Geschmack)
2 große Eier
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl (zum Braten)
Frische Petersilie (optional zum Garnieren)
Anleitung
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