Zutaten:
• 1 Pfund Hackfleisch vom Wild
•1/2 Pfund gemahlenes Schweinefett
•1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
•1/4 Tasse gewürfelte Jalapeños (frisch oder eingelegt)
•1 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
•1 Teelöffel geräucherter Paprika
•1/2 Teelöffel Pökelsalz (optional, zur Konservierung)
• 2 Esslöffel Eiswasser
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