Zucchini bestehen zu 95 % aus Wasser und sind nahezu kalorienfrei (15 Kalorien pro 100 Gramm). Sie sind jedoch sehr reich an Mineralien und Spurenelementen wie Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium. Da sie in unserer traditionellen Küche weit verbreitet ist, schlagen wir im Folgenden eine alternative Zubereitungsart für Zucchini vor.
Mit dem unten beschriebenen Rezept können Sie hervorragende , leckere Zucchini-Burger zubereiten und so Ihren Fleischkonsum reduzieren. Mit den angegebenen Mengen können Sie etwa 6-8 Burger zubereiten.
Sie benötigen: 2 mittelgroße Zucchini (Gesamtgewicht ca. 450 Gramm), 50 Gramm Parmesanpulver, 50 Gramm geriebenes Vollkornbrot, eine halbe gehackte Knoblauchzehe, einen Esslöffel gehackte Zwiebel, einen Teelöffel süße Chilischoten, 1 ganzes Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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