Dieser Rote-Bete-Karotten-Salat mit Walnüssen und Käse ist ein lebendiges, frisches und aromatisches Gericht, das die erdige Note von Roter Bete , die Süße von Karotten und die Fülle von Käse und Walnüssen vereint. Mit einem cremigen, würzigen Dressing ist dieser Salat eine perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit oder ein leichtes, nahrhaftes Mittagessen. Er ist schnell zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und bringt einen schönen Farbtupfer auf Ihren Tisch. Die Kombination aus Roter Bete , Karotten und Walnüssen sorgt für einen angenehmen Biss, während das Dressing genau die richtige Menge an Fülle und Würze verleiht.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten (zum Kochen von Rüben und Karotten)
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten:
Für den Salat:
- 1 Rote Bete , gekocht
- 2 Karotten , gekocht
- 100 g Käse (gerieben, wählen Sie Ihre Lieblingssorte wie Cheddar , Feta oder Mozzarella )
- 1/2 Tasse frische Petersilie , gehackt
- 70 g Walnüsse , gemahlen
- 1 Knoblauchzehe , gehackt
Für das Dressing:
- 200 ml Öl (Oliven- oder Pflanzenöl)
- 100 ml Milch
- 30 ml Zitronensaft
- 1 Esslöffel Senf (Dijon- oder gelber Senf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker
Anweisungen:
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