Die getrockneten roten Linsen unter fließendem kaltem Wasser in einem feinmaschigen Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
Linsenpower:
Die abgespülten Linsen in einem mittelgroßen Topf mit 4–5 Tassen frischem Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, aber noch ihre Form behalten. Überschüssiges Wasser abgießen.
Abkühlen:
Die gekochten Linsen in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Sie können sie bei Zimmertemperatur abkühlen lassen oder den Vorgang beschleunigen, indem Sie sie 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Tahini-Zeit (optional):
Wenn Ihr Tahini dick ist, schlagen Sie ein oder zwei Esslöffel Wasser oder Olivenöl hinein , um es flüssig zu machen.
Mischglück:
Die abgekühlten Linsen, Tahini, Kreuzkümmel, Salz und Zitronensaft in einer Küchenmaschine oder einem Mixer vermengen. Mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht, dabei nach Bedarf die Seiten abkratzen.
Die perfekte Konsistenz:
Geben Sie esslöffelweise eiskaltes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Eiswasser sorgt dafür, dass der Hummus kühl und geschmeidig wird.
Zeit für den Geschmackstest:
Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr Zitronensaft, Salz oder Kreuzkümmel hinzu.
Servieren & Genießen:
In eine Servierschüssel geben, nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Koriander und Chiliflocken garnieren.
Serviervorschläge:
Mit Pitabrot, Gemüsesticks oder als Brotaufstrich auf Sandwiches und Wraps servieren.
Kombinieren Sie es mit Oliven, eingelegtem Gemüse oder frischem Gemüse für eine Snackplatte im mediterranen Stil.
Kochtipps:
Für ein rauchiges Aroma fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder einen Schuss Flüssigrauch hinzu.
Wenn Sie einen dickeren Hummus bevorzugen, reduzieren Sie die Wassermenge oder geben Sie mehr Linsen hinzu.
Um den Geschmack zu verbessern, rösten Sie die Kreuzkümmelsamen vor dem Mahlen.
