Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von Kurkuma als optionalem, natürlichem Farbstoff, der einen dezenten goldenen Farbton verleiht, der an sonnige Tage erinnert. Die seidige Zitronenbasis harmoniert harmonisch mit luftiger Schlagsahne und ergibt ein Dessert, das auf der Zunge zergeht. Die Vielseitigkeit dieser Mousse macht sie zeitlos – sie kann pur serviert, in Parfaits geschichtet oder mit Garnituren wie Zitronenschale und Minzblättern verfeinert werden.
Egal, ob Sie zum ersten Mal Mousse zubereiten oder ein erfahrener Dessert-Enthusiast sind, dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung und sorgt dafür, dass Sie die perfekte Balance aus Konsistenz und Geschmack erreichen.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für die Zitronenmousse:
- Zitronensaft: Von 2 Zitronen (ca. 1/2 Tasse oder 120 ml)
- Zucker: 120 g (2/3 Tasse)
- Wasser: 100 ml (2/5 Tasse)
- Kurkuma: 1/3 Teelöffel (optional, für die Farbe)
- Maisstärke: 30 g (3 gestrichene Esslöffel)
Für die Schlagsahne:
- Schlagsahne: 250 ml (1 Tasse), 33–38 % Fettgehalt
- Zucker: 50 g (1/4 Tasse)
Optionale Garnitur:
- 3–4 Esslöffel Schlagsahne (beiseite stellen)
- Zitronenschale oder Minzblätter
