Zutaten:
– 1000 g Rinderbraten (z.B. Schulter oder Keule)
– 500 ml Essig (z.B. Rotweinessig)
– 500 ml Wasser
– 2 Zwiebeln, grob gehackt
– 2 Karotten, in Stücke geschnitten
– 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
– 3-4 Lorbeerblätter
– 5-6 Pfefferkörner
– 2-3 Nelken
– 5 g (1 Teelöffel) Zucker
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 30 ml (2 Esslöffel) Öl (zum Anbraten)
Anleitung:
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