Ein leichter und bunter Salat mit Couscous, knackigem Gemüse, cremigem Feta und einer fruchtigen Note.
Zutaten (für 4 Portionen)
250 g Couscous
250 g Kirschtomaten
1 Gurke
200 g Feta
1 rote Paprika
3 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll frische Petersilie
½ Granatapfel (Kernt)
250 ml Gemüsebrühe
45 g Tomatenmark (3 EL)
45 ml Granatapfelsirup (3 EL)
45 ml Olivenöl (3 EL)
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Zubereitung
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