Eier aufschlagen und verquirlen: Verquirle die Eier zunächst in einer Schüssel. Füge etwas Salz hinzu und, wenn du es cremiger magst, etwas Milch oder Sahne. Du kannst Milch in die Eier geben, um sie cremiger zu machen, musst es aber nicht. Verrühre Eigelb und Eiweiß mit einer Gabel gut. Du musst dich dabei nicht anstrengen; verrühre einfach alle Zutaten miteinander.
Erhitzen Sie Ihre beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie etwa einen halben Löffel Butter in die Pfanne. Bedecken Sie den Pfannenboden mit etwas Butter. Lassen Sie die Butter vollständig schmelzen, aber vermeiden Sie, dass sie braun wird.
Eier zubereiten: Die verquirlten Eier in die Pfanne geben. Lassen Sie sie etwa zwanzig Sekunden lang stehen, ohne sich zu berühren. Anschließend mit einem Pfannenwender die Eier vom Rand in die Mitte der Pfanne heben. Die Eier so weiterrühren, kurz ruhen lassen und vorsichtig umrühren, bis sie fast gar, aber noch etwas weich sind. Das dauert etwa 2–3 Minuten.
Fertiggaren: Wenn die Eier fast fertig sind, nimm die Pfanne vom Herd. Die Restwärme gart die Eier weiter und sorgt für besonders weiche und cremige Rühreier.
Nützlicher Rat
Kochen Sie die Eier langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze. Es kann länger dauern, aber so werden die Eier nicht zäh und verkocht.
Butter schmeckt besser als Öl. Wenn Sie versuchen, weniger Milchprodukte zu konsumieren, ist die Verwendung von Öl ebenfalls eine gute Option.
Bewegen Sie die Eier ständig, um ein ungleichmäßiges Garen zu vermeiden und ihre cremige Konsistenz zu erhalten.
Tipps und Tricks
Extras: Rührei kann etwas einfach sein, daher empfiehlt es sich, etwas hinzuzufügen, um es aufzupeppen. Käse, Kräuter, gebratener Speck oder sautiertes Gemüse eignen sich hervorragend. Geben Sie diese Zutaten jedoch erst in den letzten Minuten der Garzeit hinzu, um ein Überkochen zu vermeiden.
Am besten würzen Sie die Eier erst gegen Ende der Garzeit. Salz absorbiert Feuchtigkeit, und wenn Sie es im falschen Moment hinzufügen, können die Eier matschig werden.
Lassen Sie die Eier nach dem Kochen kurz ruhen. Dadurch werden sie fest und bleiben gleichzeitig weich und cremig.
Tipps zur Auswahl von Outfits
Käse: Geben Sie eine Minute, bevor die Eier gar sind, etwas Käse zu ihnen (Sie können Cheddar, Feta oder Ziegenkäse verwenden).
Kräuter: Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill dienen der Dekoration. Sie verschönern das Gericht nicht nur optisch, sondern sorgen auch für einen besseren Geschmack. Direkt vor dem Servieren darüberstreuen.
Avocado: Durch die Zugabe von Avocado wird Rührei cremig und erhält eine raffinierte Note.
Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder scharfe Soße können Ihren Eiern einen noch besseren Geschmack verleihen.
Rührei zubereiten
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