Selbstgemachtes Knoblauchpulver ist eine unersetzliche Zutat in der Küche: aromatisch, intensiv und 100 % natürlich verleiht es vielen Rezepten Charakter, ganz ohne die Zusatzstoffe industrieller Varianten. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis ist überraschend: ein reichhaltiges, authentisches und anhaltendes Aroma, das Ihre Gerichte unwiderstehlich macht.
Zutaten
- Frischer Knoblauch (besser italienisch und biologisch)
- (Optional) Eine Prise grobes Salz
Verfahren
1. Knoblauch schälen
Wählen Sie gesunde, trockene und makellose Knoblauchzehen. Schälen Sie die Zehen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Je gleichmäßiger die Scheiben, desto gleichmäßiger trocknen sie.
2. Langsames Trocknen
Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf ein Gitter. Sie können sie auf drei Arten trocknen:
- Im Umluftofen bei niedriger Temperatur (50–60 °C) etwa 2–3 Stunden backen, dabei die Tür leicht geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Dörrgerät : Dies ist die beste Methode. 8–12 Stunden bei 50 °C trocknen lassen.
- In der Sonne : Im Sommer können Sie die Knoblauchscheiben mit Gaze bedeckt 2–3 Tage lang an der frischen Luft trocknen.
Die Scheiben sind fertig, wenn sie vollkommen trocken und knusprig sind.
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