Sonnenblumenkuchen mit Ricotta und Spinat
Zutaten:
Für den Boden:
2 Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
1 großes Ei
2-3 Esslöffel kaltes Wasser (nach Bedarf)
Für die Füllung:
1 Pfund frischer Spinat (oder gefrorener, aufgetauter und abgetropfter)
1 Tasse Ricotta
1 großes Ei
1 Tasse geriebener Parmesan
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ Teelöffel Muskatnuss (optional)
Für die Zusammenstellung:
1 Ei (zum Bestreichen der Oberfläche)
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
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