Spaghetti alla Carbonara im Südtiroler Stil

Zutaten:
– 500 g Spaghetti oder Bucatini
– Salz
– Pfeffer, schwarz, gemahlen
– 1 EL Olivenöl
– 4 Eigelb
– 100 g Parmigiano-Reggiano, gerieben
– 100 g Pancetta oder Guanciale, gewürfelt

Anleitung:

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