Zutaten:
– 2 Sirloin- oder Ribeye-Steaks (ca. 300 g)
– 15 ml Olivenöl
– 5 g koscheres Salz
– 5 g schwarzer Pfeffer
– 5 g Knoblauchpulver
– 15 ml Olivenöl (für die Soße)
– 15 g ungesalzene Butter
– 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 240 ml Schlagsahne
– 5 g Dijon-Senf
– 5 ml Sojasoße
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 5 g frische Petersilie, gehackt
– 250 g Spargel, Enden abgeschält
– 15 ml Olivenöl (für den Spargel)
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
