Zutaten:
- 4 große Eier
- 1 Tasse frischer Spinat , gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel geriebener Käse (optional, für zusätzlichen Gescet werden)
Anweisungen:
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Den Spinat zubereiten:
- Erhitzen Sie in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und ca. 2–3 Minuten anbraten , bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
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Eier kochen:
- Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen .
- Gießen Sie die Eier in dieselbe Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren, bis sie verrührt und durchgegart sind.
- Den gekochten Spinat zum Rührei geben und gut verrühren. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen, für zusätzlichen Geschmack.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
