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Tiramisu mit gesalzenem Karamell: Wenn Italien auf die Bretagne trifft
Tiramisu, Italiens beliebtes Kaffeedessert, ist bekannt für seine Neuerfindungen. Doch wenn es mit dem tiefen, buttrigen Aroma des bretonischen Salzkaramells kollidiert, entsteht etwas Magisches. Dieses Salzkaramell-Tiramisu ist eine dekadente Fusion, die zwei kulinarische Kraftpakete vereint – italienische Finesse und bretonische Genussfreude.
Eine Geschichte zweier Regionen
Im Grunde ist Tiramisu ein Fest der Kontraste: bitterer Kaffee, süßer Mascarpone und eine leichte Kakaonote. Doch mit der Zugabe von gesalzenem Karamell – einem Markenzeichen der bretonischen Gastronomie, die für ihre salzige Seeluft und die weltberühmte Butter bekannt ist – erhält das Dessert eine neue Ebene der Komplexität.
Gesalzenes Karamell (oder Caramel au beurre salé ) stammt ursprünglich aus der Bretagne, wo die reichhaltigen Milchprodukte und die gesalzene Butter der Region in langsam gekochtem Zucker ihre perfekte Ergänzung fanden. Es ist ein Geschmack, der sowohl luxuriös als auch wohltuend ist und jedem Gericht, das er berührt, Wärme und Tiefe verleiht.
Das Rezept: Genuss in mehreren Schichten
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