Einführung
Das Einmachen von Tomaten ist eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die schnelle und einfache Zubereitung, wie bei Oma, ermöglicht es Ihnen nicht nur, Tomaten im Winter zu genießen, sondern bewahrt auch den Geschmack und die Nährstoffe dieses Gemüses. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Tomaten ohne Essig oder Wasser aufbewahren können – mit traditionellen Methoden, die nur wenige Zutaten und Schritte erfordern.
1. Tomaten: eine wahre Fundgrube an Nährstoffen
1.1. Nährwertangaben
Tomaten sind reich an wichtigen Nährstoffen:
- Vitamin C : Wichtig für das Immunsystem.
- Lycopin : Ein Antioxidans, das zum Schutz des Herzens und zur Bekämpfung einiger Krebsarten beiträgt.
- Ballaststoffe : Unterstützt die Verdauung und Darmgesundheit.
1.2. Tomatensorten
Es gibt verschiedene Tomatensorten, jede mit ihren eigenen einzigartigen Eigenschaften:
- San-Marzano-Tomaten : Ideal für Soßen und Konfitüren.
- Kirschtomaten: Perfekt für Salate und Snacks.
- Fleischtomaten : Hervorragend für Salate und frische Gerichte
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