Diese herzhaften Linsenbrötchen sind ein echter Meilenstein in der pflanzlichen Ernährung. Mit ihrer weichen, leicht zähen Textur und dem nussigen Geschmack von Quinoa und roten Linsen eignen sie sich perfekt für Burger, Sandwiches oder als Suppenbeilage. Die Flohsamenschalen sorgen für Ballaststoffe und Bindekraft, während Kokosmilch sie saftig hält.
Zutaten
Hauptteig
- 1 Tasse (100 g) Quinoa (4+ Stunden eingeweicht, gut abgespült)
- 2 Tassen (280 g) rote Linsen (4+ Stunden eingeweicht, abgetropft)
- 1 Tasse (250 ml) Wasser (je nach Konsistenz anpassen)
- ½ Tasse (60 g) Flohsamenschalen (Schlüssel zum Binden!)
- 1 EL Backpulver (sicherstellen, dass es zum Aufgehen frisch ist)
- ½ Tasse (125 ml) Vollfett-Kokosmilch (oder ungesüßte Mandelmilch)
Geschmacksverstärker (optional)
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