Ein schnell gemachtes, veganes Ramen-Gericht mit cremiger Brühe, Erdnuss-Tare und leckeren Toppings – das perfekte Wohlfühlessen!
Zutaten (für 2 Portionen):
Für die Brühe:
500 ml Pilz- oder Gemüsebrühe
1 Stück Kombu (4 x 4 cm, optional)
250 ml Barista-Hafermilch
Für die Tare:
45 g Erdnussmus (3 EL)
45 ml Sojasauce (3 EL)
30 ml Reisessig (2 EL)
20 ml Chiliöl (4 TL, je nach Geschmack)
2 ml Sesamöl (optional)
Für die Toppings:
200 g Tofu
120 g Champignons
60 g Mais (4 EL, aus der Dose)
2 Frühlingszwiebeln
15 ml Erdnuss- oder Rapsöl (1 EL)
Für die Nudeln:
200 g Ramen-Nudeln
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
