Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln

Zutaten:
– 500g Kartoffeln
– 2 Zucchini
– 2 Karotten
– 1 Zwiebel
– 200ml Sahne
– 100g Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
– Salz
– Pfeffer
– Muskatnuss
– Olivenöl

Zubereitung: