Nichts verbindet eine Familie so sehr wie ein herzhaftes Essen, und mein Rezept für Engelshaarpasta mit Spargel und Garnelen bildet da keine Ausnahme. Aufgewachsen in einer malerischen Kleinstadt im Mittleren Westen, waren Meeresfrüchte ein Luxus, der bei uns zu besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Die Kombination mit gartenfrischem Spargel und zarten Engelshaarpasta schlägt eine Brücke zwischen diesen seltenen Festmahlen und den alltäglichen Freuden der saisonalen Küche. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Frühlingstreffen oder ein gemütliches Familienessen und verbindet die aromatische Eleganz von Garnelen mit der knackigen, grünen Erdigkeit von Spargel.
Dieses Gericht ist allein schon ein köstlicher Genuss, aber Sie können es mit Knoblauchbrot oder einem leichten, knackigen grünen Salat mit Vinaigrette verfeinern. Dazu passt wunderbar ein gekühltes Glas Weißwein, vorzugsweise ein Sauvignon Blanc, der die Frische des Spargels und die Fülle der Garnelen wunderbar unterstreicht.
Spargel-Garnelen-Engelshaar-Pasta
Portionen: 4
Zutaten
1 Pfund Engelshaarnudeln
1 Pfund frische Garnelen, geschält und entdarmt
1 Bund Spargel, geputzt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Zitrone, Schale und Saft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Wegbeschreibung
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