Heißluftfritteusen werden zwar oft für ihre Fähigkeit gelobt, knusprige und leckere Speisen mit weniger Öl zuzubereiten, doch manche Lebensmittel gelingen darin einfach nicht – Speck gehört dazu. Hier sind die Gründe, warum Sie beim Speckbraten auf die Heißluftfritteuse verzichten sollten:
1. Ungleichmäßiges Garen:
Speck neigt dazu, sich beim Garen zu kräuseln, und die zirkulierende Heißluft der Heißluftfritteuse kann zu ungleichmäßigem Garen führen. Das bedeutet, dass einige Teile des Specks knusprig sein können, während andere zäh bleiben. Es kann schwierig sein, durchgehend die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
2. Fett und Rauch:
Speck gibt beim Garen viel Fett ab, das sich schnell im Frittierkorb ansammeln kann. Dieses Fett kann nicht nur eine Sauerei verursachen, sondern auch die Rauchentwicklung der Fritteuse erhöhen. Viele Heißluftfritteusen verfügen über eine Rauchreduzierungsfunktion, dennoch kann der hohe Fettgehalt im Speck zu übermäßiger Rauchentwicklung führen.
3. Überschüssiges Fett:
Speck ist bereits recht fettig, und ein Großteil dieses Fetts tropft beim Garen ab. In einer Heißluftfritteuse sammelt sich das Fett am Boden des Korbs und bildet einen öligen Rückstand, der schwer zu reinigen sein kann. Das überschüssige Fett kann den Speck auch weniger knusprig machen als beim Garen auf dem Herd, wo das Fett besser abtropfen kann.
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