Es ist fast ein Reflex: Wenn man ein Stück rohes Hähnchen aus dem Kühlschrank nimmt, möchte man es kurz unter Wasser abspülen, um es „sauber“ zu machen. Doch diese einfache Geste, die wir für hygienisch halten, kann irreführend sein. Eine Vorstellung, die, ohne dass wir es wissen, vermeidbare Risiken in unsere Küche bringen kann. Warum also sollten wir dem Drang, unser rohes Hähnchen abzuspülen, unbedingt widerstehen? Spoiler-Alarm: Wasser ist nicht immer unser bester Verbündeter.
Rohes Hähnchen waschen: eher eine riskante als eine schützende Geste
Oft wird angenommen, dass ein kurzes Abspülen mit klarem Wasser das Fleisch von Verunreinigungen befreit. Doch das Gegenteil ist der Fall! Tatsächlich kann dieses Abspülen die Verbreitung von Bakterien fördern, die möglicherweise auf der Oberfläche des Hähnchens vorhanden sind, wie zum Beispiel Campylobacter , Salmonellen oder Clostridien . Diese Namen sagen Ihnen vielleicht nichts, aber sie sind für viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen verantwortlich.
Das eigentliche Problem? Spritzer . Wenn Sie rohes Hühnchen unter fließendem Wasser abspülen, können kontaminierte Tröpfchen bis zu einem Meter weit im Spülbecken herumfliegen . Dadurch können auch Ihre Arbeitsplatte, Ihr Geschirr und sogar andere Lebensmittel in der Nähe kontaminiert werden … ohne dass Sie es überhaupt merken.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
