Jede Hausfrau hat ihr eigenes Borschtsch-Rezept, und die richtige Reihenfolge der Zutaten spielt eine wichtige Rolle für Geschmack und Aussehen. Viele wissen jedoch nicht, was sie zuerst servieren sollen – Kohl oder gebratenes Fleisch.
Erfahrene Köche sind sich einig, dass Gemüse erst nach dem Kochen in die Brühe gegeben werden sollte. Je länger das Fleisch kocht, desto reichhaltiger wird die Brühe. Das Fleisch sollte mindestens 1,5–2 Stunden gekocht werden.
Wenn Sie Borschtsch mit Bohnen zubereiten, müssen Sie ihn zusammen mit dem Fleisch kochen. Nach der Zubereitung der Brühe wird das Gemüse in der richtigen Reihenfolge hinzugefügt.
Zuerst werden die Kartoffeln in die Brühe gegeben. Die Garzeit der Kartoffeln hängt von der Sorte ab – jung oder alt. Junge Kartoffeln benötigen 15 Minuten, alte Kartoffeln 25 Minuten.
Nach den Kartoffeln sollte Kohl zum Borschtsch hinzugefügt werden. Die Kochzeit für Kohl hängt von seiner Frische ab – 5 bis 15 Minuten.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
