Eine australische Studie ergab, dass 100 Gramm Sardinen bis zu 30 Mikrogramm Plastik enthalten . Auch andere Meeresfrüchte wie Tintenfische, Austern und die mittlerweile berühmten Blaukrabben enthalten Mikroplastikmengen, die bei regelmäßigem Verzehr gesundheitsschädlich sein können. Schauen wir uns genauer an, welche Fischsorten man besser meiden sollte – und warum.
🧬 Mikroplastik: Eine wachsende Bedrohung für unsere Gesundheit
Wir haben oft darüber gesprochen, wie Mikroplastik – winzige Plastikfragmente mit einer Größe von weniger als 5 mm – über die Nahrung, die wir essen, das Wasser, das wir trinken, und sogar die Luft, die wir atmen , in unseren Körper gelangt und dort Schäden verursacht, die noch nicht vollständig verstanden sind.
Einer Analyse des WWF zufolge nimmt jeder Mensch im Durchschnitt jede Woche etwa 5 Gramm Plastik zu sich – das entspricht in etwa dem Gewicht einer Kreditkarte. Alarmierenderweise machen Schalentiere etwa 10 % dieser Menge aus .
Eine aktuelle Studie des Quex Institute (eine Zusammenarbeit zwischen den Universitäten Exeter und Queensland) bestätigte das Vorhandensein von Mikroplastik in fast allen getesteten Meeresfrüchten.
🔬 Die Studie: Wie sie durchgeführt wurde
Die Forscher kauften eine Auswahl an Meeresfrüchten auf australischen Fischmärkten, darunter:
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10 Zuchtaustern
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10 gezüchtete Riesengarnelen
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5 wilde blaue Krabben
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10 wilde Tintenfische
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10 wilde Sardinen
Sie wurden so zubereitet und analysiert, wie ein Verbraucher sie verzehren würde. Die essbaren Teile wurden mittels Pyrolyse-Gaschromatographie-Massenspektrometrie getestet , einer hochpräzisen Methode, die selbst kleinste Kunststoffpartikel in komplexem organischen Material erkennt. Dabei wurden Partikel wie Polystyrol, Polyethylen, PVC, Polypropylen und Methylmethacrylat identifiziert .
🐟 Welche Fische enthalten am meisten Mikroplastik?
Während Mikroplastik in fast allen Meeresfrüchten vorkommt, reichern sich bei einigen Arten aufgrund ihrer Ernährungsgewohnheiten und biologischen Struktur mehr Mikroplastikpartikel an .
Hier sind die Ergebnisse, sortiert nach Mikroplastikgehalt:
| Meeresfrüchte | Mikroplastikgehalt |
|---|---|
| Sardinen | 2,9 Mikrogramm pro Gramm |
| Blaue Krabben | 0,3 mg |
| Austern | 0,1 mg |
| Garnele | 0,07 mg |
| Tintenfisch | 0,04 mg |
Diese Werte sind besorgniserregend, insbesondere bei Sardinen , die üblicherweise im Ganzen – mit Gräten, Organen und allem – gegessen werden, was die Belastung mit Plastikpartikeln erhöht.
⚠️ Was passiert, wenn wir Mikroplastik essen?
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