Stellen Sie sich einen friedlichen Morgen auf dem Bauernhof vor, der Tau beginnt sich gerade von den Kornfeldern zu lösen, und die erste Tasse Kaffee wärmt Ihre Hände, während die Welt um Sie herum erwacht. So ein Morgen verlangt nach einem herzhaften und dennoch gesunden Frühstück. Und wie könnte man den Tag besser beginnen als mit einer köstlichen Variante eines alten Südwest-Favoriten – der Quesadilla. Aber dies ist keine typische Quesadilla; es ist eine Kreation für alle, denen ihre Gesundheit genauso wichtig ist wie ihr Erbe. Eine Keto-Frühstücks-Quesadilla bietet all die wohltuenden Aromen, ohne dass Sie sich Sorgen um Kohlenhydrate machen müssen. Früher war dieses Gericht vielleicht mit einer Fülle von Bauernkäse und Gemüse gefüllt, vielleicht mit etwas über offenem Feuer gegrilltem Fleisch aus der Region. Heute halten wir diesen Geist am Leben und passen ihn ein wenig an unseren modernen Lebensstil an.
Diese Quesadilla passt wunderbar zu einer Beilage aus frischer Avocado oder einem Klecks hausgemachtem Pico de Gallo. Für den kleinen Hunger gibt es auch würzige Wurst oder knusprigen Speck. Achten Sie darauf, ketofreundliche Beilagen zu wählen, damit Ihre Mahlzeit rundum gelingt.
Keto-Frühstücksquesadilla
Portionen: 2
Wie Low Carb für mehr
Zutaten
– 2 große kohlenhydratarme, keto-freundliche Tortillas
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (vorzugsweise von Ihrer örtlichen Molkerei, wenn Sie ihn bekommen können)
– 4 große Eier, geschlagen (je frischer, desto besser, wenn möglich direkt aus dem Hühnerstall)
– 1/4 Tasse gewürfelte grüne Paprika (oder jede andere Farbe, die in Ihrem Garten wächst)
– 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln (für eine süße Note sind Vidalia-Zwiebeln ein Leckerbissen)
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter oder Ghee
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (für den Hauch von Nostalgie)
– Optional: gekochter Speck oder Wurst, gehackt (für eine herzhaftere Mahlzeit)
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (vorzugsweise von Ihrer örtlichen Molkerei, wenn Sie ihn bekommen können)
– 4 große Eier, geschlagen (je frischer, desto besser, wenn möglich direkt aus dem Hühnerstall)
– 1/4 Tasse gewürfelte grüne Paprika (oder jede andere Farbe, die in Ihrem Garten wächst)
– 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln (für eine süße Note sind Vidalia-Zwiebeln ein Leckerbissen)
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter oder Ghee
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (für den Hauch von Nostalgie)
– Optional: gekochter Speck oder Wurst, gehackt (für eine herzhaftere Mahlzeit)
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
