Die Banane, die Frucht, die wir unseren Kindern in die Schul- oder Sporttaschen stecken, ist eines der meistkonsumierten Lebensmittel weltweit. Praktisch, energiereich und preiswert. Doch nur wenige wissen, dass sich ihr Nährwertprofil mit zunehmender Reife radikal verändert. Grün, gelb oder braun: Jede Farbe erzählt eine Geschichte … und beeinflusst Ihre Gesundheit.
Was verändert sich in einer Banane, wenn sie reift?
Grüne Bananen enthalten vor allem resistente Stärke, eine Kohlenhydratform, die unser Körper, ähnlich wie Ballaststoffe, nicht vollständig verdaut. Dies verlangsamt die Verdauung, fördert das Sättigungsgefühl und hilft, den Blutzuckerspiegel auszugleichen.
Doch während die Stärke gelb und dann braun wird, verwandelt sie sich in Einfachzucker wie Glukose, Fruktose und Saccharose. Das Ergebnis: eine zartschmelzende Konsistenz, ein sehr süßer Geschmack … und eine leichtere Verdauung. Ein Pluspunkt für empfindliche Mägen.
Die Vorteile reifer Bananen
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Ein süßer Leckerbissen, der gut für die Verdauung ist
Je reifer eine Banane ist, desto leichter ist sie verdaulich. Die in der Frucht wirkenden Enzyme erleichtern die Verdauung. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für Kinder, ältere Menschen und alle mit einer trägen Verdauung.
Und das ist noch nicht alles: Die enthaltenen löslichen Ballaststoffe helfen, den Transit zu regulieren, Verstopfung vorzubeugen und gute Darmbakterien zu nähren. Eine echte Unterstützung für den Verdauungskomfort.
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