Wie man einen White Velvet Cake macht
Dieser wunderschöne weiße Samtkuchen hat eine weiche, zarte Krume. Die Geheimzutat: Eiweiß statt ganzer Eier.
Dieser White Velvet Cake hat die gleiche saftige Textur und den gleichen säuerlichen Geschmack wie ein Red Velvet Cake, nur ohne rote Lebensmittelfarbe und Kakao. Während viele Vanillekuchen gelblich gefärbt sind, verwendet dieses Rezept Eiweiß und Buttermilch für eine strahlend weiße Krume. Und nicht zu vergessen: Jeder Bissen ist leicht, aber saftig und samtweich!
Was ist White Velvet Cake?
White Velvet Cake ist ein strahlend weißer Kuchen mit einer unglaublich weichen, leichten Textur. Er bleibt locker und dennoch wunderbar saftig. Er passt perfekt zu Frischkäse-Frosting oder kann mit Zitronenquark oder Marmelade gefüllt und mit Buttercreme-Frosting verfeinert werden.
Weißer Samt vs. Roter Samt
Eine der wichtigsten Zutaten für einen Red Velvet Cake ist Buttermilch. Zwar benötigt ein Red Velvet Cake rote Lebensmittelfarbe und einen Hauch Kakaopulver für seine schöne Farbe, aber Geschmack und Konsistenz verdankt er der Buttermilch. Beim White Velvet Cake wird auf Lebensmittelfarbe und Kakaopulver verzichtet, dafür aber Buttermilch verwendet, was zu derselben weichen Konsistenz führt.
Rezept für White Velvet Cake
Mit diesem Rezept erhalten Sie einen doppelschichtigen, runden Kuchen mit 20 cm Durchmesser für 10 bis 12 Personen.
Zutaten:
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1-1/2 Tassen Kristallzucker
4 Eiweiß, Zimmertemperatur
1-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
2-1/4 Tassen Kuchenmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1-1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1-1/2 Tassen Buttermilch, Zimmertemperatur
Zuckerguss:
1 (8-Unzen) Packung Frischkäse, weich
3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
6-1/2 Tassen Puderzucker
3 Esslöffel Milch
Anwendung:
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