Frischkäse selbst zu Hause herzustellen ist ein lohnendes und köstliches Erlebnis. Mit ein paar gängigen Zutaten wie Milch, Joghurt und Zitrone lässt sich ein cremiger und vielseitiger Frischkäse herstellen, der sich perfekt für viele Gerichte eignet.
In diesem Artikel führen wir Sie durch den Prozess der Herstellung eines leckeren hausgemachten Frischkäses mit nur 1 Liter Milch, Joghurt und einer halben Zitrone.
Zutaten:
- 1 Liter Vollmilch
- 1/4 Tasse ungesüßter Naturjoghurt (mit lebenden und aktiven Kulturen)
- Eine halbe Zitrone (Saft)
Instrumente:
- Großer Topf
- Küchenthermometer
- Holzlöffel
- Musselintuch oder sauberes Geschirrtuch
- Sieb oder Sieb
- Schüssel
Anweisungen:
Schritt 1: Milch erhitzen
- Gießen Sie den Liter Milch in den großen Topf.
- Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer bis niedriger Hitze und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel um, damit sie nicht am Topf anbrennt.
- Benutze ein Kochthermometer, um die Temperatur zu überwachen. Das Ziel ist, eine Temperatur von etwa 85–90 °C (185–194 °F) zu erreichen, aber achte darauf, dass die Milch nicht kocht.
Schritt 2: Zitrone und Joghurt hinzufügen
- Schalten Sie die Heizung aus, sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist.
- Den Saft einer halben Zitrone zur Milch geben. Gut verrühren und einige Minuten ruhen lassen. Die Zitrone hilft, die Milch gerinnen zu lassen.
- Fügen Sie auch die viertel Tasse Naturjoghurt hinzu. Vorsichtig verrühren, um Zitrone und Joghurt gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 3: Koagulation und Siebung
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