Gebackene Zucchini-Kartoffel-Puffer sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen frittierten Puffern. Sie sind leicht, knusprig und sehr einfach zuzubereiten.
Dieses Gericht eignet sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder auch als gesunder Snack. Hier finden Sie eine detaillierte Zubereitungsanleitung.
Zutaten
Für ca. 12 Pfannkuchen:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel Mehl (für eine gesündere Variante können Sie auch Vollkornmehl verwenden)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
- Gehackte frische Petersilie (ca. 2 Esslöffel)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Vorbereitung
