Chow Mein, ein beliebtes Grundnahrungsmittel der chinesisch-amerikanischen Küche, ist eine wunderbare Leinwand für kulinarische Kreativität. In dieser Interpretation verleihen wir dem traditionellen Pfannengericht mit einem wohltuenden, ofengebackenen Chow Mein-Auflauf mit Hackfleisch einen Hauch des Mittleren Westens. Not macht bekanntlich erfinderisch: Dieses Gericht ist aus der Harmonie von Bequemlichkeit und dem Wunsch entstanden, Kulturen Teller für Teller zu verschmelzen. Ein Auflauf, ein wärmendes Symbol amerikanischer Hausmannskost, bildet die perfekte Kulisse für die Geschmacksdynamik von Chow Mein, was einfach „gebratene Nudeln“ bedeutet. Es ist eine sichere und zugleich abenteuerliche Wahl für ein Abendessen unter der Woche und ebenso perfekt für Potlucks, wo seine großzügige Art und unerwartete Fusion für Zustimmung sorgen.
Um den reichhaltigen und herzhaften Geschmack des Auflaufs auszugleichen, können Sie gedämpfte oder leicht angebratene grüne Bohnen mit einem Hauch Knoblauch oder einen knackigen, asiatisch inspirierten Krautsalat mit Reisessig und Sesamöl als Beilage servieren. Für eine herzhaftere Mahlzeit reichen Sie am besten eine einfache Miso- oder Eierflockensuppe – eine Hommage an die kulinarischen Wurzeln des Chow Mein.
Hackfleisch-Chow-Mein-Auflauf
Portionen: 6-8
Zutaten
– 450 g Rinderhackfleisch
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Ingwer, frisch gerieben
– 1 Tasse Sellerie, gehackt
– 1 Tasse Karotten, in Julienne-Streifen geschnitten
– 3 Tassen Kohl, in dünne Scheiben geschnitten
– 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
– 225 g gekochte Chow-Mein-Nudeln oder gekochte Spaghetti
– 3 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Austernsauce (optional)
– 1 Teelöffel Sesamöl
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 Tasse Rinderbrühe
– 1 Esslöffel Maisstärke
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
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