Ich hatte keine Ahnung, dass ich mein Lieblingsessen zum Mitnehmen in ein Gericht verwandeln könnte! Das ist eine wirklich praktische Methode!
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Das klassische chinesisch-amerikanische Gericht Chow Mein ist eine wunderbare Vorlage für fantasievolles Kochen. Hier ergänzen wir das klassische Pfannengericht um einen herzhaften Auflauf aus ofengebackenem Hackfleisch-Chow-Mein und machen es so typischer für den Mittleren Westen. Das sprichwörtliche „Not macht erfinderisch“ trifft hier zu; die Idee für dieses Gericht entstand aus dem Wunsch, verschiedene Kulturen durch Essen und die Harmonie der Zweckmäßigkeit zusammenzubringen. Die Geschmacksdynamik von Chow Mein, was wörtlich „gebratene Nudeln“ bedeutet, wird durch einen Auflauf, ein wohliges Symbol amerikanischer Hausmannskost, gut ergänzt. Die großzügige Beschaffenheit und die überraschende Fusion des Gerichts machen es zu einem Hit bei Potlucks, und es ist auch eine sichere Wahl für ein Abendessen unter der Woche, wenn Sie dem Ganzen etwas Würze verleihen möchten.
Eine Beilage aus zart sautierten grünen Bohnen mit einer Prise Knoblauch oder einem knackigen, asiatisch inspirierten Krautsalat mit Reisessig und Sesamöl passt gut zu diesem aromatischen und reichhaltigen Gericht. Ganz im Sinne der traditionellen Wurzeln des Chow Mein können Sie es mit einer Schüssel Miso- oder Eierblumensuppe herzhafter gestalten.
Auflauf mit Hackfleisch und Chow Mein
Geschätzte Portionsgröße: 6–8
Die benötigten Zutaten sind 1 Pfund Hackfleisch, 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt) und 2 gehackte Knoblauchzehen.
– 1 Esslöffel Ingwer reiben, 1 Tasse Sellerie schneiden, 1 Tasse Karotten in Julienne schneiden
– 3 Tassen dünn geschnittener Kohl – 225 g geschnittene Champignons 225
g gekochte Pastagerichte, Chow-Mein-Nudeln oder Spaghetti
3/4 Tasse Sojasauce
Zwei Esslöffel Pflanzenöl, ein Teelöffel Sesamöl und ein Esslöffel Austernsauce (optional).
Rinderbrühe (eine Tasse) und Maisstärke (ein Esslöffel)
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional)
Zum Würzen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Garnieren einige Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch schneiden.
Vorgehensweise
Der erste Schritt ist ein auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorgeheizter Ofen. Fetten Sie zuerst eine 9 mal 13 Zoll große Auflaufform ein.
2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hackfleisch darin anbraten und dabei immer wieder in kleine Stücke schneiden.
3. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln zum Fleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Karotten und Sellerie noch einige Minuten in der Pfanne anbraten, bis sie weich werden. Anschließend Pilze und Kohl dazugeben und weiterbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
5. Rinderbrühe, Maisstärke, Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Sesamöl und eine kleine Schüssel verrühren. Gut vermengen. Fleisch und Gemüse garen und mit der Sauce übergießen, verrühren und kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Die gekochten Nudeln vorsichtig mit der Fleisch-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben und gut vermengen.
Die gesamte Mischung in die vorgeheizte Auflaufform geben. 7. Den geriebenen Cheddar gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse braun wird und Blasen wirft.
9. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps und Variationen
– Verwenden Sie für eine leichtere Alternative Puten- oder Hühnerhackfleisch anstelle von Rindfleisch.
– A Wer mag keinen Cheddar? Um das Geschmacksprofil zu verändern, versuchen Sie es mit Monterey Jack oder einer Käsekombination.
– A Probieren Sie etwas Neues mit Ihrem Gemüse. Einige köstliche Texturvarianten sind Sojasprossen, Paprika und Wasserkastanien.
– A Für einen Hauch von Geschmack und Knusprigkeit streuen Sie etwas zerstoßene rote Pfefferflocken oder Sesamkörner darüber.
– A Wenn Sie es vegetarisch zubereiten möchten, lassen Sie einfach das Fleisch weg und geben Sie mehr Pilze oder Tofu hinzu und würzen Sie nach Belieben.
Für Zutaten und vollständige Kochanweisungen lesen Sie bitte weiter (>)
