Zutaten:
Für die eingelegten Gurken:
6–8 kleine Gurken, in ¼-Zoll-Scheiben geschnitten
3–4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1–2 frische Dillzweige (oder 1 EL getrockneter Dill)
½ TL rote Paprikaflocken (je nach Geschmack)
½ TL schwarze Pfefferkörner
½ TL Senfkörner (optional)
Für die Lake:
1 Tasse Wasser
1 Tasse Weißweinessig (oder Apfelessig)
1 EL koscheres Salz (oder Einlegesalz)
1 EL Zucker (optional, zum Ausgleich)
Zubereitung:
Gläser vorbereiten:
Sterilisieren Sie ein sauberes Glas (ca. 473 ml oder 1 Pint) durch Auskochen oder Spülen in der Spülmaschine.
Glas füllen:
Schichtweise Gurkenscheiben, Knoblauch, Dill, rote Paprikaflocken, Pfefferkörner und Senfkörner in das Glas geben.
Die Lake zubereiten:
Wasser, Essig, Salz und Zucker (falls verwendet) in einem Topf vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Lake einfüllen:
Die warme Lake vorsichtig über die Gurken gießen und dabei ca. 1,25 cm Platz lassen. Das Glas fest verschließen.
Abkühlen und kühlen:
Das Glas auf Raumtemperatur abkühlen lassen und vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden (für den besten Geschmack 48 Stunden) kühl stellen.
Guten Appetit!
Die Gurken halten sich im Kühlschrank bis zu 2-3 Wochen.
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