Entdecken Sie das Geheimnis, wie Sie Schweinebauch so zart zubereiten, dass er auf der Zunge zergeht – dank eines Tricks eines spanischen Metzgers. Dieses Rezept vereint die intensiven Aromen von Schweinebauch mit der aromatischen Note von hellem Weißbier und Kräutern und ergibt ein Gericht, das zugleich saftig und voller Tiefe ist. Zusammen mit perfekt gewürzten Kartoffeln und einem erfrischenden Beilagensalat wird dieses Gericht Sie begeistern. Tauchen Sie ein in dieses köstliche Rezept.
Rezept:
Zutaten
Für den Schweinebauch:
- 2 Pfund (700 g) Schweinebauch
- 1 Flasche (500 ml) helles Weißbier
- Pflanzenöl (zum Braten)
- 3 Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Kräuter aus Frankreich (Herbes de Provence)
- Gemüsepaprika
- 1 Flasche (500 ml) helles Weißbier (zum Köcheln)
Für die Kartoffeln:
- 2 Pfund gekochte Kartoffeln, geschnitten wie im Video gezeigt
- 3-4 EL Sauerrahm
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 1 TL Honig
- Pflanzliches Fett
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Rote Zwiebel, gehackt
- Essiggurke, gehackt
- Dill und Petersilie, gehackt
- Gurke, gehackt
- Petersilie, gehackt
- Saure Sahne (zusätzlich zum Servieren)
- Salz (zum Würzen)
