Die Mini-Muffins mit etwas Teig füllen. 10–11 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker und 2–3 Esslöffel Zitronensaft mit einem Löffel verrühren. Langsam mehr Zitronensaft hinzufügen, bis eine glatte, bearbeitbare Glasur entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass sich die Blütenoberseite leicht darin eintauchen lässt. Zitronenschale unterrühren. Die warmen Blüten in die Glasur tauchen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitungstipps und Aufbewahrung
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