Dieses Rezept zeugt von der Einfachheit und Raffinesse klassischer europäischer Kuchen. Der Boden ist leicht, locker und zart, die Zitronencreme seidig, spritzig und geschmeidig. Zusammen ergeben sie eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen, die an Gebäck aus einer handwerklichen Bäckerei erinnert. Was diesen Kuchen wirklich zeitlos macht, ist seine Vielseitigkeit: Er ist elegant genug für besondere Anlässe und doch einfach genug für jeden Tag.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für die Zitronencreme:
- 500 ml Milch
- 120 g Zucker
- 70 g Maisstärke
- 100 ml frischer Zitronensaft
- 1 Ei
- Ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
Für den Kuchenboden:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 8 g Vanillezucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 120 ml Milch
- 130 g gesiebtes Mehl
- 10 g Backpulver
Backform:
- Größe: 28 cm x 18,5 cm
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
