Zitronenkuchen | Einfaches Zitronenkuchen-Rezept – Page 2

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 13 cm große Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe gut durch.
Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt untermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Milch hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange verrühren.

Backen Sie den Kuchen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
50–55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Zitronenglasur zubereiten

Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen.

Glasieren und servieren

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, träufeln Sie die Zitronenglasur darüber.
Lassen Sie die Glasur 10–15 Minuten fest werden, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Serviervorschläge

Servieren Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Nachmittagsgenuss.
Kombinieren Sie es mit frischen Beeren und Schlagsahne für ein elegantes Dessert.
Toasten Sie die Scheiben leicht und bestreichen Sie sie mit Butter für einen warmen, wohltuenden Snack.
Servieren Sie es zusammen mit Vanilleeis für ein erfrischendes Sommerdessert.

Kochtipps

Verwenden Sie frischen Zitronensaft für den besten Geschmack. Abgefüllter Zitronensaft kann künstlich schmecken.
Den Teig nicht zu lange verrühren, da der Kuchen sonst zu dicht werden kann.
Wenn die Oberseite beim Backen zu schnell braun wird, decken Sie sie während der letzten 15 Minuten locker mit Folie ab.
Für ein besonders saftiges Brot stechen Sie kleine Löcher in den Kuchen und bestreichen Sie ihn vor dem Glasieren mit zusätzlichem Zitronensaft.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf , um die Frische zu bewahren.

Ernährungsvorteile

Ernährungsinformationen

Kann durch die Verwendung pflanzlicher Milch- und Butteralternativen milchfrei zubereitet werden.
Kann glutenfrei gemacht werden , indem Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt wird.

Nährwertangaben (pro Scheibe, ca.):