Wegbeschreibung
- Heizen Sie Ihren Backofen vor:
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Gemüse vorbereiten:
- Zucchini und Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln .
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und Kurkuma würzen. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten backen.
- Zubereitung der Eiermischung:
- Gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie in einer Schüssel vermengen. Die Eier in die Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Käse grob reiben und beiseite stellen.
- Kombinieren und backen:
- Sobald die Zucchini und Zwiebeln gebacken sind, geben Sie sie in eine große Schüssel. Die Eiermischung hinzufügen und gut verrühren.
- Die Hälfte der Masse gleichmäßig auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen . Die Hälfte des geriebenen Käses darüberstreuen.
- Die restliche Zucchinimischung dazugeben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Bei 200 °C (400 °F) weitere 15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und goldbraun ist.
- Aufschlag:
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen.
Serviervorschläge
- Kombinieren Sie es mit einem knackigen grünen Salat und knusprigem Brot für eine komplette Mahlzeit.
- Für zusätzliches Protein dazu gegrilltes Hähnchen, Fisch oder Tofu servieren.
- Genießen Sie es als vegetarische Vorspeise mit Bratkartoffeln oder einem Quinoasalat.
Kochtipps
- Verwenden Sie einen Gemüsehobel, um gleichmäßig dünne Zucchini- und Zwiebelscheiben zu schneiden.
- Für zusätzliche Cremigkeit geben Sie der Eiermischung einen Klecks Sauerrahm oder Ricotta hinzu.
- Grillen Sie den Auflauf die letzten 2 Minuten, um eine knusprige, goldbraune Käsekruste zu erhalten.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
